Gambas en ananá gratinado.

Esta receta no la hice porque estaba en la lista de los pendientes, esta vez lo que estaba pendiente era el ananá, que hacía días que estaba en la heladera, y tenía que ser algo salado (lo dulce por esta semana basto) la primera opción fue con pollo, pero habíamos cenado pollo anoche, así que como en casa siempre son bienvenidas aunque se repitan todos los días fue con gambas.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 2 ananás
  


• 400 g de gambas sin cascara y limpias
  


• 100 ml de brandy
  


• 4 yemas
  


• 50 g de manteca
  


• Sal y pimienta
  

Preparación:

• Lavamos los ananás y los partimos al medio. Con cuidado les retiramos la pulpa. Reservamos las cascaras y la pulpa la trozamos.
  


• En una sartén colocamos las gambas con la manteca, condimentamos con sal y pimienta, dejamos cocinar unos minutos y regamos con el brandy.
  


• Retiramos las gambas y reservamos el líquido de la cocción.
  


• Colocamos las yemas en un recipiente apto para baño maría, agregamos el líquido de la cocción de las gambas, y reducimos en fuego lento a baño de maría hasta que espese, batiendo siempre.
  


• Mezclamos las gambas y los trozos de ananás y rellenamos la cascara, regamos con la salsa, y llevamos al horno unos minutos a gratinar (yo lo cubrí con papel de aluminio y demoro unos 20 minutos aprox).
  

Pan de Nuez

Este pan de nuez queda muy rico, y es muy fácil de hacer, en 30 minutos esta pronto y la cocina limpia, saca de apuros cuando no hay mucho tiempo o estamos sobre la hora y tenemos que preparar algo dulce.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
• 1 cucharadita (te) de sal
• 1 taza de nueces picadas
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas (sopa) de manteca
• 1 y ¼ taza de leche

Preparación:

• Precalentamos el horno
• Cernimos la harina y le agregamos el polvo de hornear, la sal y las nueces.
• En un bol batimos la manteca con el azúcar, el huevo y la leche.
• Juntamos las dos preparaciones
• Colocamos en un molde en mantecado y llevamos al horno durante 30 minutos aprox.
• Para saber si esta cocido hacemos la prueba del palito.

Malsouka.

Este fin de semana pasado comenzó la feria del libro en Lisboa, es en el Parque Eduardo VII, nos queda a muy pocas cuadras de casa , así que estuvimos el sábado y el domingo y volveremos, quedaron muchas cosas para ver, donde habían libros de cocina mis paradas eran un poco largas, Pablo venia a buscarme si no me podía quedar horas, en un stand había una colección de libritos de cocina internacional, me llamo la atención uno de "Cocina de Tunisia" por la foto de la tapa, un lugar paradisiaco, lo estuve ojeando y vi esta receta, me gustaron los ingredientes y parecía fácil de preparar. Cuando llegue a casa busque en Internet haber que había de este Malsouka aquí, existen varias variantes, a mi me gusto mas con langostinos y así quedo, muy suave y rico.

Ingredientes:

(Para 8 personas)

• 24 hojas de masa filo
• 500 g de langostinos crudos y limpios
• 2 patatas sin cascara y cortadas en cubitos
• 1 cebolla en trozos pequeños
• 2 cucharadas (sopa) de harina
• 200 g de queso rallado
• 200 g de manteca
• 6 huevos
• 1 cucharada (te) de azafrán
• Sal y pimienta

Preparación:

• En una olla colocamos las patatas, la cebolla, el azafrán y la mitad de la manteca, condimentamos con sal y pimienta, le agregamos 250 ml de agua y lo ponemos a cocinar sobre fuego suave unos 25 minutos.
• Dejamos enfriar y reducimos a puré. Cuando tenemos el puré pronto le agregamos la harina, los huevos, el queso rallado y los langostinos, revolvemos con batidor de alambre.
• Derretimos el resto de la manteca en el microondas y pincelamos una fuente para horno, y cada una de las hojas de masa filo.
• Colocamos 6 hojas de masa en la asadera, vertemos la mitad del preparado, colocamos 6 hojas mas y por encima el resto de la preparación, terminamos con una capa de masa filo y llevamos al horno 30 minutos aprox, para que las hojas de filo de arriba no se resequen las vamos pincelando con manteca durante la coccion.

Falsos flancitos de canela.

Estos flancitos que no son flancitos, quedan súper perfumados y muy húmedos, el aspecto y la consistencia es como la de un flan, para mí personalmente son más fáciles de hacer y todo lo que tiene canela es casa es muy bienvenido.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar dorada
• ¼ taza de azúcar
• 1 y ½ taza de harina
• 1 cucharada (sopa) de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada (te) de polvo de hornear
• 6 cucharadas (sopa) de manteca sin sal a temperatura ambiente
• 4 gemas
• 2 claras a nieve (con una pizca de sal)
• ½ taza de almendras fileteadas
• 1 cucharada (sopa) de canela
• ½ cucharada (te) de nuez moscada
• 370 g de yogurt natural

Para el jarabe:

• 1 taza de azúcar glasé
• 3 cucharadas (sopa) de leche

Preparación:

• En un bol juntamos la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear y reservamos.
• Por otro lado mezclamos las dos azucares.
• En otro bol mezclamos las almendras, la canela y la nuez moscada y el agregamos 4 cucharadas de sopa de la mezcla de los azucares.
• Batimos la manteca con el azúcar, hasta formar una crema, incorporamos después las gemas y continuamos batiendo. Agregamos el yogurt y seguimos batiendo.
• Agregamos la mezcla de harina y revolvemos con una espátula, agregamos la mezcla de la canela y por último las claras batidas con movimientos suaves.
• Colocamos en moldes individuales en mantecados y llevamos a un horno suave durante 20 minutos aprox.
• Mientras vamos preparando el jarabe, mezclando el azúcar glasé con la leche.
• Cuando están prontos los dejamos 5 minutos con el horno apagado y los regamos con el jarabe.

Champiñones rellenos.

Como me encantan las hierbas aromáticas y en casa es lo que nunca falta, en vez de rellenarlos con jamón o carne como lo he hecho otras veces, improvise con este relleno.

Ingredientes:

• 8 champiñones grandes
• 4 rebanadas de pan sin corteza
• 40 g de margarina
• 2 cucharadas (sopa) de aceite
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas (sopa ) de hierbas aromáticas (use tomillo, cebollino, romero, albahaca)
• 1 vaso de vino blanco

Preparación:

• Lavamos bien los champiñones, les cortamos los pies y los reservamos.
• Picamos bien chiquita la cebolla, las hierbas aromáticas y los pies de los champiñones.
• Mezclamos en un bol y agregamos el pan cortado en cubitos.
• Derretimos la margarina en el microondas y se la agregamos. Mezclamos con las manos y mientras preparamos los champiñones la guardamos en la heladera.
• Colocamos los champiñones en una fuente que pueda ir al horno con el vino y medio vaso de agua, los regamos con el aceite, y dejamos cocinar unos diez minutos.
• Los rellenamos y volvemos a poner en el horno unos diez minutos más.

Me siento como en el festival de Cannes, mas premios !!

Premio al esfuerzo personal, muchas gracias Belen http://entreplatos-zarate.blogspot.com/

• primero: elegir a seis personas mas
• segundo: guardar el premio con el enlace correspondiente a la persona que te lo ha concedido.
• tercero: poner las reglas en el blog
• cuarto: expresar seis valores importantes y seis que no lo son.
• quinto: avisar a los premiados con un comentario en su blog.

Mis valores:

• La familia
• Los amigos
• La humildad
• Escuchar sin juzgar
• ser agradecido con la vida y con las personas que estan a nuestro alrededor
• poder estar y ayudar a los personas que lo necesitan

Lo que no soporto:

• las guerras
• la hipocresia
• la injusticia
• la desigualdad
• la ambicion desmedida
• la envidia

Para:

Olguis http://recetasolguis.blogspot.com/

Elsis http://blog-de-elsis.blogspot.com/

Dolita http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/

Anxos http://comolanatalchocolate.blogspot.com/

Carmen http://elrincondemami.blogspot.com/

Mari http://papasarrugadasymojopicon.blogspot.com/

por el esfuerzo de todas !

Premios

Quiero agradecer mucho todos los premios que he recibido, me dan mucha ilusion y son un premio extra al premio que son sus visitas, y el que estas recetas les gusten y les den ideas.
Para mi es un placer visitar las cocinas de todos, aprendeer y sorprenderme todos los dias, por lo que me es una tarea muy dificil poder seleccionar solo algunas.

Este premio me ha dado Mari de http://papasarrugadasymojopicon.blogspot.com/

Las reglas para conceder este Premio a otros blogs son las siguientes:* Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma. * Cada premiad@ debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.
Para:

• Natacha http://recetasparacomerbien.blogspot.com/
• Carmen http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/
• Berta http://cocinaparaduendes.blogspot.com/
• Dolorrs http://blogdecuina.blogspot.com/
• Belen http://entreplatos-zarate.blogspot.com/

De corazon que comparto todos los premios con cada uno de los que forman parte de esta gran cocina de los blogs con tantas sorpresas , cosas lindas y ricas y personas que no conocemos pero que nos acompañan todos los dias como si estuvieran a nuestro lado, gracias a todos.

Pancitos con Muesli y semillas de Sésamo

Fue la primera vez que intente incursionar en el mundo de los panes, nada como hacer para aprender, quedan riquísimos, y son fáciles de hacer. La próxima vez intentare con mas harina integral y mas muesli, me encanta encontrar los pedacitos de frutas o pasas en el pan.


Ingredientes:

(Para 12 pancitos)

• 70 g de harina integral
• 350 g de harina
• 80 g de muesli con frutos
• 50 g de azúcar dorada
• 11 g de levadura seca
• Sal
• 50 g de margarina
• 200 ml de leche
• 5 cucharadas (sopa) de semillas de sésamo.
  

Preparación:

• En un bol mezclamos la harina integral, la harina, el muesli, el azúcar dorada, una pizca de sal y la levadura.
• Agregamos la margarina y la leche tibia, mezclamos con cuchara de madera. Cuando la masa está ligada la amasamos durante unos 10 minutos y le damos unos pequeños golpes en la mesada.
• Dividimos la masa en 12 porciones con la forma que le queramos dar.
• En un plato colocamos las semillas de sésamo y pasamos los pancitos presionando un poco, de forma que las semillas queden adheridas.
• Colocamos los pancitos en una asadera espolvoreada con harina (dejando lugar entre sí) los cubrimos con un paño y colocamos en el horno (apagado) durante 1 hora hasta que doblen su tamaño.
• Pasado este tiempo encendemos el horno y los cocinamos durante 20 minutos aprox.
• Se pueden pincelar con huevo batido.

Torta de Chocolate con crema de coco.

Hace tiempo que tenía en la lista de los pendientes esta torta, la combinación del coco y el chocolate nos gusta mucho en casa, la torta es muy fácil de hacer, sin batidora y en un solo bol, recomiendo ponerla en la heladera antes de servirla, queda mucho más rica.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de azúcar
• 180 g de harina
• 90 g de chocolate en polvo .
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 150 ml de aceite
• 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
• Margarina para untar
• Harina para espolvorear

Para el relleno:

• 100 g de coco rallado
• 1 lata de leche condensada
• 200 ml de leche helada
• 4 cucharadas (sopa) de azúcar
• 150 ml de agua

Para la cobertura:

• 200 g de chocolate en barra
• 150 ml de natas

Preparación:

• Pre-calentamos el horno. Enmantecamos una forma para ir al horno.
• En un bol mezclamos el azúcar, la harina, el polvo de hornear y el chocolate en polvo. Después agregamos los huevos, el aceite y la leche, batimos con el batidor de alambre hasta que quede una masa lisa.
• Colocamos en la forma y llevamos al horno aprox unos 25 minutos. Cuando esta pronta la dejamos enfriar y después desenformamos.
• Preparamos el relleno, en una olla colocamos la leche condensada, el agua y el coco rallado, llevamos a fuego suave revolviendo siempre hasta que espese. Dejamos enfriar.
  A parte mezclamos la leche helada y el azúcar, reservamos.
• Para la cobertura, llevamos las natas al fuego hasta que hiervan, retiramos del fuego y colocamos el chocolate en barra partido en pedacitos, dejamos unos minutos y después revolvemos hasta obtener una crema.
• Cortamos la torta al medio, regamos con la leche helada y el azúcar la parte que quedo en el plato, y después le colocamos la crema de coco, tapamos con la otra mitad y también la regamos con la leche helada.
• Cubrimos con la cobertura de chocolate.
• Se puede espolvorear con coco ralaldo por encima.

Galletitas de Bacalao con queso de hierbas.

Estas galletitas son muy prácticas y fáciles de hacer para un aperitivo, en esta ocasión use bacalao. Pero también se pueden hacer con filetes de pescada o pollo bien desmenuzado.

Ingredientes:

• 350 g de papas
• 1 cucharada (sopa) de manteca
• 200 g de bacalao
• 40 g de harina
• 2 yemas
• 200 g de queso crema
• 1 cucharada (sopa) de perejil picado
• 1 cucharada (sopa) de cebollino picado
• Sal, pimienta y aceite

Preparación:

• Pelamos las papas y las cocinamos en agua con sal, cuando están prontas las colamos y reducimos a puré.
• En una sartén colocamos la manteca y el bacalao sin piel y sin espinas, desmenuzado. Condimentamos.
• Cuando esta cocido le agregamos la harina y el puré de papas. Revolvemos hasta obtener una pasta homogénea.
• Retiramos del fuego e incorporamos las yemas, amasamos un poco con las manos. Precalentamos el horno y mientras vamos formado bolitas con la masa y las colocamos en una asadera en mantecada, las aplastamos con las manos y la ayuda de una cucharada hasta darles la forma deseada.
• Van al horno durante 15 minutos aprox.
• Las dejamos enfriar.
• Mezclamos el queso con el perejil y el cebollino, condimentamos con sal y pimienta y colocamos sobre las galletitas.
  Se puede salpicar con pimentón dulce.

Alfajores de maicena con dulce de leche.

Que puedo decir de estos alfajores, que son mis preferidos, en Uruguay los alfajores son un bizcocho muy común, hay con diferentes masas, rellenos de chocolate, de vainilla, con mouse, dobles, triples, con cobertura etc., etc. Estos son un clásico.

Ingredientes:

(Salen 12 /15 alfajores)

• 100 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 1 yema
• 1 huevo
• Ralladura de ½ limón
• 150 g de maicena
• 60 g de harina
• 1 cucharada (te) de polvo de hornear
• 1 cucharada (te) de bicarbonato de sodio
• 200 g de dulce de leche
• 4 cucharadas (sopa) de coco rallado
  

Preparación:

• Empezamos batiendo la manteca con el azúcar, hasta que este cremosa, después agregamos la yema y el huevo y continuamos batiendo.
• Agregamos la ralladura de limón.
• En otro bol mezclamos la harina cernida, la maicena el polvo de hornear y el bicarbonato.
• Juntamos las dos preparaciones y con las manos amasamos hasta obtener una masa que no se pegue (en el caso que se pegue le agregamos mas harina).
• Dejamos descansar 15 minutos a temperatura ambiente.
• Pre calentamos el horno y untamos con manteca una asadera.
  Sobre una superficie enharinada estiramos la masa hasta que quede de ½ cm de espesor.
  Cortamos en círculos, como si fueran galletitas, y llevamos al horno 10 o 12 minutos, la superficie no tiene que quedar dorada, sino blanca.
  Dejamos enfriar.
• Los vamos uniendo de a dos con el dulce de leche, y con una espátula les ponemos dulce de leche en los bordes y los pasamos por el coco rallado.

Torta de pan con Duraznos.

Hace unos dias una amiga nos trajo tres enormes y deliciosos panes caseros (los hacen en su pueblo) también tengo una bolsa de Abas en el freezer que me trajo la semana pasada, recién cosechadas. Los panes son enormes y no los puedo congelar todos, porque no entran en el frezzer, y se me ocurrió hacer esta torta/budín, en Uruguay es un postre muy común, se llama Budín de Pan, en casa de mi abuela se hacia todos los domingos con el pan viejo que sobraba de la semana y se prepara con un caramelo. En esta ocasión le hice algunas modificaciones a la receta original y queda esta torta/budín.

Ingredientes:

• 2 tazas de pan mojado en un ¼ litro de leche
• 4 huevos
• 200 grs de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• ½ vaso de vino blanco dulce
• 75 grs de manteca derretida a baño de maria
• 1 lata de duraznos en almíbar escurridos

Preparación:

• En un bol reducir a puré el pan y agregarle las yemas mezcladas con el azúcar, la ralladura de limón y el vino.
• Revolver con cuchara de madera y agregar la manteca derretida y las claras batidas a nieve.
• Verterla mitad de la preparación en una tortera de aro desmontable en mantecada. Poner los duraznos cortados en gajos y cubrir con el resto de la mezcla. (Reservar algunos para decorar)
• Llevar a horno moderado unos 30 minutos aprox, para ver si esta todo cocido, probar con un palito.

Berenjenas rellenas con salsa de tomate.

Una vez a la semana, a veces dos, trato de cocinar a base de verduras, la opción de anoche fueron estas berenjenas rellenas con una salsita, acompañamos con arroz.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 3 berenjenas
• 4 tomates
• 2 zanahorias ralladas
• 1 morrón
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 80 grs de queso fresco magro
• 3 cucharadas (sopa) de aceite
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
  

Preparación:

• Lavar las berenjenas, pinchar dos de ella con un tenedor y llevarlas al horno aprox 40 minutos.
• Picar la cebolla y el ajo, y rehogar la mitad en una sartén antiadherente con un hilo de aceite. Agregar el morrón y la otra berenjena cortada en cuadraditos, dejar cocinar unos 5 minutos y agregar el perejil. Yo le agregue una cucharada de puré de tomate para que quedara cremoso.
• Cortar las berenjenas asadas al medio y rellenarlas con el preparado anterior, Colocar el quedo cortado en rodajas por encima.
• En la misma sartén, rehogar la cebolla y el ajo restante, agregar las zanahorias y los tomates pelados y cortados. Juntar la hoja de laurel y dejar cocinar unos minutos.
• Retirar el laurel y triturar.
• Cubrir las berenjenas con esta salsa.
  

Cheesecake de Lima

Ir al mercado en estos días es una tentación, las montañas de frutillas, de cerezas, todas las frutas rozagantes, se siente el aroma, es un regalo para todos los sentidos. Había comprado unas hermosas frutillas para hacer un cheesecake, pero me tentó primero una receta de un mouse de frutillas, y para probar con nuevos sabores, hice este de lima, se puede usar limón también. Queda suave y muy fresco.

Ingredientes:

• 125 g de galletitas digestivas o de avena
• 50 g de manteca
• 500 g de queso crema para untar
• ½ taza de (te) azúcar
• 1 cucharada de (sopa) ralladura de lima
• 1 taza de (te) jugo de lima
• 150 g de natas
• 2 hojas de gelatina sin sabor
• 3 claras batidas a nieve

Preparación:

• Triturar las galletitas hasta que queden harina y agregarles la manteca derretida a baño maría, con las manos formar una masa de consistencia homogénea y cubrir el fondo de una tartera con aro movible, previamente en mantecada. Reservar en la heladera.
• Batir el queso con el azúcar, el jugo y la ralladura de lima, hasta que quede una mezcla firme, agregar las natas.
• Hidratar la gelatina 5 minutos en agua, escurrirla y disolverla a baño maría. Agregar a la crema de queso y batir.
• Incorporar las claras batidas a nieve con movimientos suaves (mezclar, no batir) para que no se bajen.
• Verter en el molde y llevar a la heladera de un día para otro.
• Para desenformar, primero cubrir el aro con un paño mojado en agua caliente.
• Se puede decorar con rodajas de lima, hervidas en agua con azúcar durante 10 minutos.
  
  
  

Muffins de Verduras

Estos muffins (nombre que les puse yo) pero también se pueden hacer en un molde grande, surgieron cuando vi en el cajón de la verdura media berenjena, un zapallito zuchini y unas zanahorias que hacía días que estaban ahí, y estaban tomando un aspecto ya marchito, las opciones un revuelto o estos muffins, son rápidos, fáciles de hacer y son una buena manera para aprovechar todas las verduras que andan sueltas sin mucho destino.

Ingredientes:
(Salieron 8 muffins)

• 200 grs de harina
• 2 huevos
• 3 cucharadas de (sopa) aceite
• 2 zanahorias
• 1/2 cucharadita de (te) Royal
• 1 zapallito zuchini
• 1 pimiento rojo
• 1/2 berenjena
• 50 ml de leche
• 3 cucharadas de (sopa) queso rallado
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Juntar en un bol la harina con el Royal, los huevos, el aceite y la leche, condimentar con sal y pimienta y mezclar.
• Lavar y picar en cuadrados pequeños la berenjena, el zuchini y el morrón, rallar las zanahorias.
• Juntar las verduras a la mezcla y agregar el queso.
• Untar las formas y volcar el preparado. Cocinar en horno moderado aprox 20 minutos.
  

Bizcochuelo de yogurt con semillas de amapola.

Este bizcochuelo es la receta de la torta de yogurt, el original decía con un yogurt de frutas, o con aroma, como el que tenía en casa era natural, le agregue la ralladura de limón para que tuviera un sabor más acentuado, y las semillas de amapola ya las he visto en varias recetas de torta, y tenía un paquete en la despensa, así que le puse unas cucharadas a la masa, fue una sorpresa, queda un bizcochuelo muy perfumado, húmedo y las semillas le dan una textura especial.

Ingredientes:

La medida que se usa es la del envase del yogurt.

• 1 yogurt natural
• 3 medidas de harina
• 1 cucharadita de (te) Royal
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de manteca derretida
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de (sopa) semillas de amapola

Preparación:

• Pre calentar el horno. Colocar el yogurt en un bol, y lavar el envase ya que es el que se va a usar como medidor.
• Agregar el azúcar y mezclar con cuchara de madera. Agregar la harina mezclada con el Royal y por ultimo incorporar la manteca derretida.
• Separar las yemas de las claras, y batir las claras con la pizca de sal hasta que queden firmes.
• Agregar una a una las yemas a la mezcla de yogurt, y después las claras con movimientos envolventes.
• Por último agregar la ralladura de limón y las semillas de amapola.
• Colocar en una tortera en mantecada y llevar al horno aprox unos 30 minutos.
  

Ensalada crocante de Manzanas y Panceta.

Ahora con los días de calor, las ensaladas pasan a tener un lugar privilegiado en casa, tanto como acompañamiento o como plato principal. Esta receta la encontré en el cuaderno de recortes, creo que es de las que salían en el diario del domingo, en casa quedo aprobada!

Ingredientes:

(Para 2 personas como plato principal)

• 2 manzanas jugosas
• Jugo de limón
• 1 puñado de nueces picadas
• 100 grs de panceta
• 1 taza de apio cortado en rodajitas finas
• 4 rodajas de pan (se pueden usar croutons)
• Lechuga

Para el aderezo:

• ½ yogurt natural
• 1 cucharada de (sopa) de jugo de limón
• Sal, pimienta y aceite

Preparación:

• Pelar las manzanas, cortarlas en gajos o rodajas y rociarlas con el jugo de limón.
• En una sartén antiadherente fritar la panceta cortada en cubitos y escurrirla en papel absorbente.
• En la misma sartén dorar el pan cortado en cubos (queda con el sabor de la panceta). Preparar un colchón con las hojas de lechuga, y disponer por encima las manzanas, las nueces, el apio, la panceta y los cubos de pan.
• Preparar el aderezo mezclando el yogurt, el limón, la sal, la pimienta y el aceite, batir fuerte.

Tarta de Chocolate negro.

Para los que gustan del chocolate…..

Ingredientes:

Para la masa:

• 100 grs de manteca blanda
• 40 grs de azúcar impalpable
• 1 pitada de sal
• 1 huevo
• 200 grs de harina

Para el relleno:

• 200 grs de chocolate negro a 70 % de cacao.
• 200 ml de natas
• 5 cucharadas de (sopa) leche
• 1 huevo batido
• Cacao en polvo para decorar (opcional azúcar impalpable)

Preparación:

• En un bol batir (con cuchara de madera) la manteca con la sal y el azúcar.
• Incorporar el huevo y seguir batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
• Agregar de a poco la harina y seguir revolviendo hasta que la masa quede homogénea.
• Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y llevarla a la heladera durante dos horas.
• Pre calentar el horno. En una superficie espolvoreada con harina extender la masa formando un círculo del tamaño de la tartera (aprox 33 cm de diámetro).
• Colocar la masa en una tartera antiadherente, pincharla con un tenedor y cubrirla con papel vegetal con algunos granos por encima.
• Colocarla en el horno 15 minutos.
• Preparar el relleno, cortando el chocolate en pequeños trozos y ponerlo a derretir en una olla sobre fuego lento con las natas y la leche.
• Retirar del fuego y revolver, agregar el huevo batido y continuar revolviendo.
• Poner el relleno sobre la tarta y llevar al horno por 10 minutos más.
• Dejar enfriar la tarta, y después colocarla en la heladera.
• Antes de servir, espolvorearla con cacao amargo en polvo, o azúcar impalpable.

Tarta de zuchini con tres quesos.

Esta tarta es fácil de preparar, y queda muy rica, en casa se hace muy seguido porque es una forma de comer verduras más seguido.

Ingredientes:

• 1 placa de masa de hojaldre
• 1.5 kgs de zapallitos zuchini
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 200 ml de leche descremada
• 100 grs de queso fresco crema (puede ser 0% materia grasa)
• 2 huevos Perejil
• 3 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas (sopa) de mozarela rallada
• 3 cucharadas (sopa) de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Colocar la masa en la tartera y pincharla con un tenedor.
• Picar los zuchini, la cebolla y el morrón, ponerlos en una olla junto con el perejil y el aceite. Condimentar con sal y pimienta y cocinar sin agregar agua hasta que el zuchini este tierno.
• En un bol batir los huevos con la leche y el queso crema.
• Rellenar la tarta con el preparado de zuchini, volcar por encima el batido líquido y espolvorear con la mezcla del parmesano y la mozarela rallada.
• Hornear durante 30 minutos aprox.
  

Brochetas de novillo perfumado.

El secreto de estas brochetas está en la marinada, no se imaginan el aroma que quedo en la cocina cuando abrí la puerta del horno!!! Personalmente me gustan mucho las especies y condimentos, y en esta marinada hay dos de mis favoritos, el cilantro y el jengibre.

Ingredientes: ( Para 4 personass)

• 800 grs de carne de novillo cortada en cubos
• 1 cucharada (sopa) de cilantro picado
• 1 cebolla media picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de (sopa) de jengibre rallado
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de (te) cominos
• 1 yogurt natural
• ¼ cucharadita de (te) pimienta calena (opcional)

Preparación:

• Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en una fuente y colocar la carne. Tapar con film plástico y llevar a la heladera unas dos horas (se puede dejar de un día para otro)
• Escurrir la carne y armar las brochetas, alternando los trozos de carne con otros ingredientes a elección ( use, aceitunas, morrón, zanahorias baby).
• Asarlas en una sartén antiadherente, o en el horno, si se tiene parrillero, excelente!!!
• Durante la cocción regarlas con la marinada.
  

Gambas estofadas en el horno.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 kg de gambas frescas y sin cascara
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharadas (sopa) de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 tomates sin piel y sin semillas picados
• 1 morrón picado y sin semillas
• 50 grs de mozzarella rallada

Preparación:

• Pre calentar el horno. Salpicar las gambas con una pitada de sal.
• Calentar el aceite y saltear la cebolla con el ajo. Reservar.
• En una fuente que pueda ir al horno (tipo Pírex) mezclar las gambas con los tomates y el morrón picado, condimentar con sal y pimienta.
• Agregar la cebolla y cubrir con la mozzarella.
• Cocinar en horno de 180 grados unos 20 minutos aprox, hasta que la mozzarella este dorada.
  

Manzanas borrachas con canela y mermelada.

Ayer feriado, día de los trabajadores, la cocina tampoco trabajo mucho. Un postre fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

(Para 2 personas)

• 2 manzanas
• 2 palitos de canela
• 2 cucharadas (te) de mermelada
• Ciruelas secas, picadas
• 1 cucharada (sopa) de agua
• 2 cucharadas (sopa) de vino porto/rhum
• 2 nueces para decorar

Preparacion:

• Lavar las manzanas, hacerles un corte y retirarles el carozo.
• Pincharlas con un tenedor y colocar el palito de canela en el lugar del Carozo.
• Colocar en un recipiente que pueda ir al microondas.
• Mezclar la mermelada con las ciruelas, el agua, y el vino.
• Regar las manzanas con esta preparación y cocinar en potencia máxima unos 5 o 6 minutos.
• Decorar con las nueces picadas.